Monelli tra i Fornelli – Coop Il Bambù


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Impastate, lievitate e infornate a Nisida, queste sono le attività del laboratorio di pasticceria all’interno dell’Istituto Penale Minorile di Nisida dai ragazzi ospiti della struttura. La Cucineria di Nisida, guidata da Giuseppe Lavalle cuoco della struttura da 37 anni, è uno dei progetti che l’Istituto porta avanti con l’obiettivo di trasmettere ai ragazzi i valori dell’impegno, del lavoro di gruppo, l’importanza della formazione di figure professionali. Nel laboratorio di pasticceria attualmente sono impegnate tre ragazze dell’Istituto; dopo aver seguito il corso di formazione, lavorano tre ore al mattino e quattro ore dopo pranzo, partecipano a tutte le fasi della produzione. Il progetto della cucineria è realizzato con l’associazione Monelli tra i fornelli Onlus che si impegna a formare le figure professionali di cuochi, pasticcieri e camerieri.

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